طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان ترکیه ای

طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان ترکیه ای یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ترکیه‌ای را در این مقاله آموزش خواهیم داد که از ترکیب گوشت و بادمجان تهیه می‌شود.

 مواد لازم برای خوراک گوشت و بادمجان ترکیه ای

برای پخت خوراک گوشت و بادمجان ترکیه ای مواد که در زیر برای شما لیست کرده ایم را تهیه کنید:

مراحل پخت خوراک گوشت و بامجان ترکیه ای

اگر مرحله به مرحله با ما پخت را انجام دهید در آخر یک غذای خوشمزه سرو خواهید کرد پس با ما همراه باشید تا آخر مقاله:

آماده‌سازی بادمجان‌ها

– بادمجان‌ها را شسته و پوست آن‌ها را به صورت راه‌راه بگیرید (قسمت‌هایی از پوست را نگه دارید و قسمت‌هایی را بگیرید تا شکل راه‌راه ایجاد شود).
– بادمجان‌ها را به صورت طولی نصف کنید و در آب نمک به مدت ۳۰ دقیقه بخیسانید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
– پس از ۳۰ دقیقه، بادمجان‌ها را خشک کرده و در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

تهیه مایه گوشت

– در یک تابه، کمی روغن زیتون ریخته و پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
– سیر خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
– گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و کاملاً پخته شود.
– گوجه‌فرنگی‌های خرد شده، فلفل سبز خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را به تابه اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید.
– نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز پودر شده را به مایه گوشت اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر تفت بخورد تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
– در آخر جعفری تازه خرد شده را به مایه گوشت اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.

مطالعه بیشتر: طرز تهیه ایزگارا بالیک به روش ترکیه ای

پر کردن بادمجان‌ها

– بادمجان‌های سرخ شده را در یک ظرف فر قرار دهید.
– با استفاده از یک قاشق، بادمجان‌ها را از وسط کمی باز کنید و مایه گوشت را داخل آن‌ها بریزید.

پخت نهایی

– نصف لیوان آب را با کمی رب گوجه‌فرنگی مخلوط کرده و روی بادمجان‌ها بریزید.
– ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید تا بادمجان‌ها نرم و طعم‌دار شوند.

خوراک گوشت و بادمجان را گرم و به همراه برنج یا نان تازه سرو کنید.

نوش جان! برای چشیدن طعم غذاهای ترکیه ای میتوانید به بهترین رستوران ارومیه یعنی هور مراجعه کنید.