طرز تهیه محلبی ترکیه ای را در این مقاله راحتی به شما آموزش خواهیم داد.این دسر یکی از دسرهای محبوب در ترکیه است که از آرد گندم و آب پنیر تهیه می‌شود و با شیره زعفران، شیره گلاب، و گردو تزیین می‌شود. البته طرز تهیه آن ممکن است بر اساس سلیقه‌های مختلف و مناطق مختلف ترکیه متفاوت باشد. اینجا یکی از طرز تهیه‌های محلبی ترکیه را برایتان توضیح می‌دهم:
مواد لازم برای تهیه دسر محلبی
– یک پیمانه آرد گندم
– دو پیمانه شیر
– نصف پیمانه قند
– یک قاشق چایخوری خمیر محلبی (ممکن است در بازارهای ایران به نام خمیر چوبی یا چوب شیرین یافت شود)
– شیره زعفران یا عسل (برای تزیین)
– گردو یا بادام (برای تزیین)
طرز تهیه محلبی ساده به صورت مرحله به مرحله
1. ابتدا آرد را در یک قابلمه تهیه کنید و به آرامی آن را روی حرارت ملایم تا رنگ طلایی بگیرد. این مرحله به آرد طعم خوبی می‌دهد و مانع از طعمی تلخ می‌شود.
2. سپس شیر را به آرد اضافه کرده و آرد را درون شیر حل کنید. از آنجا که محلبی باید چسبیده و کرمی باشد، ممکن است نیاز به اضافه کردن یک کمی شیر بیشتر داشته باشید.
3. بعد از آن قند را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید تا قند حل شود و خمیر یکدست و کرمی شود.
4. سپس خمیر را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی به آن اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست و بی‌درجه‌بندی بسازید. ممکن است این مرحله حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به طول بیانجامد.
5. وقتی خمیر آماده است، آن را از حرارت بردارید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال خنک کنید تا خنک شود و قابل خوردن باشد.
6. سپس محلبی را با شیره زعفران یا عسل، و گردو یا بادام تزیین کنید.
7. حالا آماده‌ی سرو و سانس دادن به میهمانانتان است. این دسر معمولاً سرد و خنک میل می‌شود، بنابراین می‌توانید آن را قبل از سرو به میزان مطلوب سرد کنید.
نوش جان!
اگر میخواهید با دسر های بیشتری از ترکیه آشنا شوید، می توانید از مقالات سایت رستوران هور یکی از رستوران های ترکیه ای عالی در ارومیه استفاده کنید. مثل این مقاله زیر :