طرز تهیه پیده تخم مرغ یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ترکیه ای را به شما در این مقاله مرحله به مرحله آموزش خواهیم داد تا آخر مقاله همراه ما باشید.
روش پخت پیده تخم مرغ
پیده تخم‌مرغ یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ترکیه‌ای است که به شکل قایقی پخته می‌شود و داخل آن با ترکیبات مختلفی مانند پنیر، گوشت، سبزیجات و تخم‌مرغ پر می‌شود. در زیر طرز تهیه این غذای خوشمزه آورده شده است:
مواد لازم برای پخت خمیر پیده تخم مرغ
– آرد: ۳ و ۱/۲ پیمانه
– آب گرم: ۱ پیمانه
– شکر: ۱ قاشق چایخوری
– نمک: ۱ قاشق چایخوری
– خمیر مایه: ۱ قاشق چایخوری
– روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای داخل پیده تخم مرغ
– تخم‌مرغ: ۲ تا ۳ عدد
– پنیر (پنیر فتا یا پنیر موتزارلا): ۲۰۰ گرم
– کره: ۲ قاشق غذاخوری (ذوب شده)
– جعفری خرد شده: به مقدار لازم
– فلفل و نمک: به مقدار لازم
مطالعه بیشتر: طرز تهیه پیده با گوشت چرخ کرده
مراحل پخت پیده تخم مرغ
– در یک کاسه بزرگ، آب گرم، شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۵-۱۰ دقیقه بماند تا خمیر مایه فعال شود.
– سپس آرد و نمک را اضافه کرده و به تدریج مخلوط کنید. روغن زیتون را نیز به مخلوط اضافه کنید.
– خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود. سپس روی کاسه را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید حدود ۱ ساعت در جای گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
– پنیر را رنده کنید و با جعفری خرد شده مخلوط کنید. نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید.
– پس از اینکه خمیر استراحت کرد، آن را به چند قسمت تقسیم کنید (بسته به اندازه‌ای که می‌خواهید پیده‌ها داشته باشند).
– هر قسمت خمیر را به شکل قایقی باز کنید.
– پنیر مخلوط شده را در وسط خمیر قرار دهید و سپس لبه‌های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل قایق درآید.
– تخم‌مرغ‌ها را درون هر پیده بشکنید.
– فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد (۴۳۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
– پیده‌ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده، قرار دهید.
– کره ذوب شده را روی لبه‌های پیده بمالید.
– پیده‌ها را در فر قرار دهید و بگذارید حدود ۱۵-۲۰ دقیقه یا تا زمانی که خمیر طلایی و تخم‌مرغ‌ها پخته شوند، بپزند.
– پس از پخت، پیده‌ها را از فر خارج کرده و کمی جعفری تازه روی آن‌ها بریزید.
– این پیده‌ها را می‌توانید با ماست یا سس دلخواه سرو کنید.
نوش جان!
اگر می خواهید طعم لذیذ غذاهای ترکیه ای را در یک رستوران بچشید می توانید به بهترین رستوران ارومیه، یعنی رستوران هور مراجعه کنید.