طرز تهیه لاح معجون چیست؟ لاهماجون یکی از انواع غذاهای خوشمزه و اصیل کشور ترکیه است که با رسپی های گوناگونی درست می شود. این غذای خوشمزه از خمیر گرد و نازک تهیه شده و با مواد مختلفی مانند گوشت چرخ کرده، سبزیجات و … پخته می شود. در این مقاله با طرز تهیه این غذای بی نظیر آشنا خواهیم شد.
طرز تهیه لاح معجون چیست؟
مواد لازم برای خمیر لاح معجون خوشمزه
| آرد | 1 کیلو گرم |
| شیر ولرم | 1 لیوان |
| آب ولرم | یک و نیم لیوان |
| روغن مایع | یک سوم لیوان |
| خمیر مایه | 10 گرم |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | 2 قاشق مرباخوری |
طرز تهیه خمیر لاح معجون
ابتدا شیر ولرم را با شکر و خمیر مایه مخلوط کنید و کنار بگذارید تا به عمل بیاید. سپس آب، نمک، روغن مایع و خمیر مایه ی به عمل آمده را اضافه کنید و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و یکدستی بدست آورید. روی آن را سلفون بکشید و با پارچه بپوشانید تا حجم خمیر 2 برابر شود.
این آیتم بی‌نظیر را در بهترین رستوران ارومیه ، رستوران هور می‌توانید تجربه کنید!
مواد لازم برای تهیه مواد گوشتی
| گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
| فلفل سبز | 4 عدد |
| پیاز بزرگ | 2 عدد |
| گوجه فرنگی | 3 عدد |
| آب | نصف لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوام |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| رب فلفل | 1 قاشق غذاخوری |
| جعفری ریز خرد شده | نصف لیوان |
| نمک | 2 قاشق چایخوری |
| فلفل پرک | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل تند | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه مواد گوشتی لاح معجون
ابتدا پیاز را با رنده ی درشت رنده کنید و در یک کاسه بزرگی بریزید گوجه فرنگی را هم رنده کنید و به پیازها اضافه کنید. سپس جعفری را ریز خرد کنید و اضافه کنید. نمک و فلفل و روغن مایع و آب و رب فلفل و رب گوجه و گوشت چرخ کرده را هم اضافه کنید و همه ی مواد را با هم خوب ورز بدهید تا با هم خوب مخلوط شوند. سپس روی آن ها سلفون بکشید و در یخچال قرار بدهید تا استراحت کند.
زمانی که خمیرتان آماده شد و حجم آن 2 برابر شد، پف خمیر را بگیرید و از خمیر به اندازه ی یک پرتقال بردارید و روی سطح کار را آرد پاشی کنید و با وردنه باز کنید سپس آن را داخل تابه قرار بدهید و از مواد سریع روی آن بریزید و روی شعله ی ملایم قرار بدهید زمانی که زیر خمیر کمی طلایی شد و پخت آن را داخل سینی فر بچینید و گریل روی آن را روشن کنید تا مواد گوشتی آن هم بپزند. دقت کنید نسوزد.
در آخر
برای مشاهده انواع غذاهای ترکی رستوران هور به منوی غذاهای ترکی سر بزنید.