طرز تهیه مانتی ترکیه ای ، یکی از خوشمزه ترین و مشهور ترین غذاهای ترکی را در این مقاله به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم برای تهیه مانتی
مانتی یک غذای محبوب ترکیه‌ای است که شبیه به رافیولی یا دامپلینگ‌های ایتالیایی است. این غذا معمولاً با گوشت چرخ‌کرده پر شده و با ماست و سس گوجه‌فرنگی سرو می‌شود. در اینجا طرز تهیه خمیر و پر کردن مانتی به همراه سرو آن آمده است:
مواد لازم برای خمیر:
– آرد: 3 پیمانه
– تخم‌مرغ: 1 عدد
– نمک: 1 قاشق چای‌خوری
– آب: 1 پیمانه (ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز باشد)
مواد لازم برای داخل مانتی:
– گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم
– پیاز کوچک رنده‌شده: 1 عدد
– نمک و فلفل: به مقدار لازم
مواد لازم برای سرو:
– ماست: 1 پیمانه
– سیر رنده‌شده: 2 حبه
– کره: 2 قاشق غذاخوری
– رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
– نعناع خشک یا فلفل قرمز پودر شده: به مقدار لازم
طرز تهیه خمیر مانتی
1. در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را مخلوط کنید.
2. تخم‌مرغ را به آرد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
3. به تدریج آب را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید. اگر نیاز بود، مقدار کمی آب یا آرد اضافه کنید تا خمیر مناسب حاصل شود.
4. خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا یکدست و نرم شود.
5. خمیر را در یک کاسه پوشانده و بگذارید به مدت 30 دقیقه استراحت کند.
مراحل تهیه مانتی
- گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید.
- خمیر را به دو یا سه قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را روی سطح کار به ضخامت نازک پهن کنید.
- خمیر را به مربع‌های کوچک (حدود 3 سانتیمتر) برش دهید.
- یک قاشق چای‌خوری از مخلوط گوشت را در مرکز هر مربع قرار دهید.
- چهار گوشه هر مربع را به هم بیاورید و محکم فشار دهید تا بسته شود و شکلی شبیه به یک کیسه کوچک بگیرد.
- مانتی‌های آماده‌شده را در یک سینی بچینید و بگذارید کمی خشک شوند.
- یک قابلمه بزرگ آب را جوشانده و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- مانتی‌ها را به آب جوش اضافه کنید و بگذارید به مدت 8-10 دقیقه بپزند تا کاملاً نرم شوند.
- در این بین، ماست و سیر رنده‌شده را مخلوط کنید و آماده کنار بگذارید.
- در یک تابه کوچک، کره را ذوب کنید و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا سس گوجه‌فرنگی آماده شود.
- مانتی‌های پخته‌شده را آبکش کرده و در بشقاب سرو بچینید.
- روی مانتی‌ها ماست سیر دار بریزید و سپس سس گوجه‌فرنگی را اضافه کنید.
- با نعناع خشک یا فلفل قرمز پودر شده تزیین کرده و سرو کنید.
همچنین رستوران هور، از دیدگاه مشتریان ” بهترین رستوران ارومیه ” می باشد!