طرز تهیه پیده ترکیه ای را در این مقاله کامل به شما آموزش داده ایم . پیده یکی از آیتم های بسیار خوشمزه و پر طرفدار منوی رستوران هور می باشد.
مواد لازم برای تهیه پیده خوشمزه
پیده یک نان خمیری مشهور در است و تاریخچه‌ای پر از عمق فرهنگی دارد. این نوع نان ترکیه‌ای نامش به‌خصوص به یک نوع نان خمیری با تزئینات خاص و انواع مختلف می‌باشد. تاریخچه پیده به دوران سلطنت امپراتوری عثمانی بازمی‌گردد و در طول سالها تحولات گوناگونی را تجربه کرده است.
– 3 فنجان آرد سفید
– 1 قاشق چایخوری نمک
– 1 قاشق چایخوری شکر
– 1 قاشق چایخوری خمیر مایه (خمیر مخصوص نان)
– 1.5 قاشق چایخوری خمیر پخت نان (بیکینگ پودر)
– 1 فنجان آب گرم
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
برای تزیین این غذای خوشمزه ترکی می توانید از مواد زیر استفاده کنید:
– گوجه فرنگی رنده شده
– پنیر فتا یا موتزارلا (پنیر حلال)
– زیتون کوبیده شده
– نعناع تازه خرد شده
مراحل کامل پخت پیده ترکیه ای
1. در یک کاسه، آرد را با نمک، شکر، خمیر مایه، و خمیر پخت نان مخلوط کنید.
2. آب گرم را به تدریج به مواد خشک اضافه کرده و همزن یا دستهای خود را برای مخلوط کردن به کار بگیرید تا خمیر نرم و یکدست شود.
3. خمیر را روی سطح کار به اندازه دسته نانی تقسیم کنید.
4. روغن زیتون را روی سطح کار بریزید و خمیر را به کمک دستها یا یک رولر نازک کنید تا شکل استریسک (بلند و بیضی‌شکل) بگیرد.
5. خمیر را به همراه سطح مخصوص تزئین پیده، مثل گوجه، پنیر، زیتون و نعناع، بچینید.
6. بر روی سطح فر قرار دهید و در دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه یا تا زمانی که نان طلایی و طرفین آن طلایی شود، پخته شود.
7. از فر خارج کنید و به مدت کوتاهی خنک شود.
8. پیده ترکیه‌ای را به برش‌های مرغوب برش دهید و به همراه سس یا رب گوجه خوراک نمایید.
نکات مهم در زمان پخت پیده
- خمیر پیده باید نرم و لطیف باشد. اگر خمیر خشک یا سفت باشد، پیده ممکن است خشک و سخت به نظر بیاید. از آب گرم استفاده کنید تا خمیر نرم و قابل کار باشد.
- معمولاً پیده در دمای بالا (حدود ۲۲۰-۲۴۰ درجه سانتی‌گراد) و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه پخته می‌شود.
- پیده پس از پخت، بهتر است به مدت کوتاهی بخندد تا خنک شود و سپس برش داده شود.