طرز تهیه بورک ترکیه ای که از لایه‌های نازکی از خمیر یا دوغ تهیه می‌شود و می‌تواند حاوی گوشت یا سبزیجات باشد. ترکیه معروف به تنوع غذایی خود است و بورک یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در این کشور محسوب می‌شود. در زیر، نحوه تهیه بورک ترکیه را آورده‌ام:
مواد لازم برای پخت بورک ترکیه ای
مواد لازم:
– خمیر یا دوغ تازه (می‌توانید خمیر یافته‌ای در فروشگاه خریداری کنید یا خودتان تهیه کنید)
– گوشت چرخ‌کرده یا حبوبات (برحسب ترجیح شما)
– پیاز رنده شده
– روغن یا کره
– ادویه‌های مورد نظر (نمک، فلفل سیاه و …)
طریقه تهیه بورک
1. ابتدا خمیر یا دوغ را با دستهای خود یا با استفاده از یک آبکش مرطوب کنید تا نرم و قابل تحریک شود.
2. گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده و ادویه‌های مورد نظر درون میکسر بریزید و مخلوط کنید.
3. روغن یا کره را در یک ماهیتابه گرم کنید.
4. خمیر یا دوغ را روی سطح صاف با کمی آرد باز کنید و به اندازه یک نان یا لوبیا کوچک برش دهید.
5. مقداری از مخلوط گوشتی را در وسط هر برش خمیر بگذارید و سپس آن را به شکل نصف دایره یا مستطیل بچینید.
6. خمیر را به دور مخلوط گوشتی بپیچانید و آن را به شکل یک رول درآورید.
7. رول حاصل را در روغن گرم کنید و از هر دو طرف سرخ کنید تا سطح خمیر طلایی شود.
8. بورک را از روی حرارت برداشته و بر روی کاغذ نفتی یا دستمال کاغذی قرار دهید تا اضافی روغن آبکش شود.
9. بورک تازه ساخته را به همراه سالاد یا رنده شده‌ی سبزیجات تازه سرو کنید.
بورک می‌تواند به تنهایی یا با سس‌های مختلف مانند سس گوجه‌فرنگی یا سس زبانی ترکیه مزه دلچسبی داشته باشد. همچنین انواع غذای ترکی خوشمزه را می توانید در رستوران هور میل کنید.
انواع بورک
بورک یک غذای متنوع است و در انواع مختلفی قابل تهیه است. هر نوع بورک ممکن است از مواد مختلفی تهیه شود و دارای طعم و ترکیبات متفاوت باشد. در زیر، تعدادی از انواع معروف بورک را ذکر کرده‌ام:
1. بورک گوشتی:
– این نوع بورک معمولاً حاوی گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه‌ها و سبزیجات است. ممکن است با خمیر یا دوغ تهیه شود و سپس سرخ شده یا پخته شود.
2. بورک پلویی:
– در این نوع بورک، لایه‌هایی از خمیر یا دوغ به همراه گوشت و برنج پخته شده با لایه‌های دیگر از خمیر ترکیب می‌شوند.
3. بورک کبابی:
– گوشت برش‌های نازکی معمولاً به همراه سبزیجات درون خمیر قرار داده می‌شود و سپس به شکل کباب در می‌آید.
4. بورک لازانیا:
– این نوع بورک با لایه‌هایی از خمیر به همراه سس گوجه‌فرنگی، گوشت چرخ‌کرده و پنیر تهیه می‌شود. شبیه به لازانیا ایتالیایی است.
5. بورک اسپاناک:
– این نوع بورک حاوی لایه‌هایی از خمیر یا دوغ، اسپاناک، پنیر و سایر افزودنی‌هاست.
6. بورک سیب‌زمینی:
– در این نوع بورک، لایه‌هایی از خمیر یا دوغ با سیب‌زمینی پخته و دیگر مواد ترکیب می‌شود.
7. بورک باتیره:
– باتیره یک نوع خمیر نازک و آردی است که در تهیه برخی از انواع بورک به کار می‌رود.
این تنوع در انواع بورک‌ها به افراد امکان می‌دهد که بر اساس ترجیحات شخصی و سلیقه خود انتخاب کنند.