طرز تهیه غذای ترکی با بادمجان و ماست

یکی از غذاهای ترکی معروف که با بادمجان و ماست تهیه می‌شود، “بورانی بادمجان” است. این غذا معمولاً با لایه‌هایی از بادمجان، پنیر و سس گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود، سپس در فر پخته می‌شود. برای طعم دهی بیشتر می‌توانید به آن ماست هم اضافه کنید یا با آن سرو کنید. این غذا یکی از غذاهای پرطرفدار در فرهنگ غذایی ترکیه است و با انواع مختلف در سراسر جهان شناخته شده است. برای تجربه بهترین غذاهای ترکی می توانید به بهترین رستوران ارومیه یعنی رستوران هور سر بزنید.
همچنین رستوران هور، از دیدگاه مشتریان ” بهترین رستوران ارومیه ” می باشد!

طرز تهیه بورانی بادمجان

این یک نسخه ساده تر از موساکا است که می‌توانید در خانه تهیه کنید. البته، این نسخه ممکن است با نسخه اصلی موساکا که در فرهنگ غذایی ترکیه و یونانی شناخته می‌شود، تفاوت‌هایی داشته باشد، چرا که نسخه اصیل موساکا که یک پیچیدگی بسیار بالا دارد نیازی به آشنایی با اجزای خاص مانند برگ های گوجه‌فرنگی ندارد. این غذای ترکیه ای با گوشت چرخ کرده و بادمجان علاوه بر طعم عالی، خواص غذایی بسیاری دارد. می تواند به عنوان یک گزینه سالم و سبک در رژیم غذایی مورد توجه قرار می‌گیرد.

مواد لازم

برای تهیه این پیش غذای ترکیه ای با بادمجان، موادی که لازم خواهید داشت شامل:

روش تهیه

برای تهیه این غذای ترکیه ای با بادمجان این مراحل را طی کنید:

1.مرحله 1: ابتدا بادمجان‌ها را بشویید و سر آن‌ها را برید. سپس آن‌ها را به شرائط آماده‌ای که دلخواهید برش دهید، می‌توانید آن‌ها را رنده کنید یا به شرائط نیم‌دایره‌ای برش دهید.
2. مرحله 2: بادمجان‌ها را روی ظرفی قرار داده و کمی نمک بر آن‌ها بپاشید تا آب مایع از آن‌ها بیرون بیاید. این کار به کمک یک حوله یا کاغذ نیمه جذب کننده تمیز کنید.
3. مرحله 3: در یک ماهیتابه یا ماهیتاو بزرگ، پیاز و سیر را با روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شوند.
4. مرحله 4: گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیر افزوده و با ادامه دادن تفت دادن، آن را بپزید تا ابتدا رنگش تغییر کند و بعد کاملاً پخته شود.
5. مرحله 5: به مواد ماهیتابه پودر گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا ترکیب متجانس شود. بگذارید کمی بپزد.
6. مرحله 6: در یک تابه دیگر، بادمجان‌ها را با روغن سرخ کنید تا سطحی که به حالت طلایی میرسند. سپس آن‌ها را روی کاغذ نیمه جذب کننده قرار دهید تا اضافه روغن آن‌ها خشک شود.
7. مرحله 7: در یک قابلمه یا ظرف پخت موساکا، لایه‌ای از بادمجان‌ها را بگذارید. سپس لایه‌ای از مخلوط گوشت و پیاز روی آن بپاشید و ادامه دهید تا تمام بادمجان‌ها و مخلوط گوشت پایه‌ای را استفاده کنید. نوبت آخر با لایه‌ای از بادمجان‌ها پایان یابد.
8. مرحله 8: روی لایه آخر بادمجان، پنیر پیتزا یا موتزارلا را پخش کرده و قرار دهید.
9. مرحله 9: موساکا را در فر گرم (حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) قرار دهید و بگذارید تا پنیر آبکشی کند و رنگ طلایی بگیرد.
10. مرحله 10: سرو و لذت ببرید! معمولاً موساکا را گرم سرو می‌کنند.

این نسخه ساده تری از موساکاست که با استفاده از بادمجان، گوشت چرخ کرده و پنیر تهیه می‌شود. با اضافه کردن چیزهای دیگر مثل گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و سبزیجات، می‌توانید به طعم غنی‌تری دست پیدا کنید.