سالاد بلغور ترکیه ای یک سالاد محبوب در آشپزی لبنانی و شرقی است، این سالاد به دلیل مزه خنک و خوشمزه‌اش مورد پسند بسیاری از افراد قرار می‌گیرد و به عنوان یک پیش‌غذا یا سمت دمنوش مصرف می‌شود.
فواید بلغور
بلغور، گندمی است که قبل از پخت به صورت نیم‌پخته و خرد شده است. این ماده غذایی در ترکیبات سالاد‌ها، غذاها و غذاهای مختلف مصرف می‌شود. فواید بلغور شامل موارد زیر می‌شود:
بلغور مقدار قابل توجهی از فیبر را فراهم می‌کند که می‌تواند کمک کند در سلامت دستگاه گوارشی بهبود ایجاد کند و مشکلاتی مانند یبوست را کاهش دهد.
بلغور حاوی مقادیر قابل توجهی از پروتئین است که می‌تواند به ساخت بافت‌های بدن و نگهداری از سلامت ماهیچه‌ها کمک کند.
بلغور حاوی ویتامین‌های گروه ب، آهن، منیزیم و مس است که برای حفظ سلامتی انسان بسیار حیاتی هستند.
مصرف فیبرهای موجود در بلغور می‌تواند به کاهش میزان کلسترول خون کمک کند و در نتیجه، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد.
بلغور حاوی مقدار قابل توجهی کربوهیدرات است که به عنوان یک منبع انرژی طبیعی برای بدن عمل می‌کند و برای حفظ سطح انرژی بدن مهم است.
از آنجا که بلغور منبع خوبی از فیبر است، مصرف آن می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد و در نتیجه، به کنترل وزن کمک کند.
همچنین بلغور به عنوان یک غذای سالم و کم‌چرب برای افرادی که به دنبال حفظ یا کسب وزن سالم هستند، مناسب است.
مطالعه بیشتر: طرز تهیه ازمه سالاد به روش ترکیه ای
مواد لازم برای تهیه سالاد بلغور ترکیه ای
ین سالاد علاوه بر اینکه خوشمزه است، غنی از مواد مغذی مفیدی مانند آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است و به عنوان یک الگوی سالم برای تغذیه شناخته می‌شود.در زیر یک روش معمول برای تهیه این سالاد آورده شده است:
– بلغور: ۱ پیمانه
– گوجه‌فرنگی: ۲ عدد متوسط
– خیار: ۱ عدد متوسط
– پیاز: ۱ عدد متوسط
– نعنا: یک دسته کوچک
– ریحان: یک دسته کوچک
– آب‌لیمو: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
– روغن زیتون: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
– نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه سالاد بلغور
۱. ابتدا بلغور را با آب سرد بشویید و سپس آن را در آب نمک‌دار حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بجوشید تا نرم شود.
۲. در هنگام پخت بلغور، گوجه‌فرنگی و خیار را بشویید و به صورت ریز خرد کنید.
۳. پیاز را خرد کنید و به سایر مواد اضافه کنید.
۴. نعنا و ریحان را نیز خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
۵. آب‌لیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
۶. سالاد را در یخچال حداقل ۳۰ دقیقه تا یک ساعت خنک کنید تا طعم و مزه بهتری پیدا کند.
۷. پیش از ارائه، سالاد را دوباره مخلوط کنید و می‌توانید با برگهای تازه ریحان تزیین کنید.